Serbest Radikaller ve Antioksidanlar Nelerdir?
Lokanta da çorbaya limon sıkarken limonun serbest radikallere karşı etkili olduğu bilgisi aklıma geldi. Sonra kendime sordum: "Yahu Eyüp, serbest radikallere karşı etkilidir. İyi, hoşta serbest radikal nedir?" İnsanın kendini ters köşeye yatırması böyle bir şey olsa gerek. Orada kendime cevap veremedim ama şimdi cevabı yazıyorum. Buyrunuz... Efendim biz insanlar oksijene muhtaç mahluklarız. Bu oksijeni havadan alıyoruz -mu acaba? neyse...-. Hücrelerimiz oksijeni kullanarak enerji üretiyor. Nefes aldığımızda hücrelerimizdeki moleküller oksijenle reaksiyona giriyor. Buna "oxidative stress" deniliyor. Oksijen metallerle reaksiyona girip(arabadakine benzer) pas oluşturuyor.. İşte bildiğimiz pasın bilimsel adı oxidation. Hücrelerimiz paslanıyor desek garip olurdu :) Bu paslanma her bir hücrede her an gerçekleşiyor. İsteyen paslanma desin, isteyen oksidasyon :) Gerçeği kabullenelim.. Biz daha çok "aging " olarak duymuşuzdur bu paslanmayı.. Hani anti-agi...